Casu Marzu, Keju MANTAP dari Sardinia

Dari puluhan jenis keju yang ada di dunia ini… Ini dia Keju paling nampol, penuh kontroversi, mahal, dan diregulasi pemerintah. Makanan paling khas dari Sardinia.
Namanya Casu Marzu. Apa istimewanya keju ini?

Pada dasarnya Casu Marzu adalah keju Pecorino biasa yang difermentasikan lagi sehingga menjadi lembut dan lebih enak. Yang spesial disini adalah agen fermentasinya. Emang make apaan sih sampe segitunya?
Casu Marzu ini memakai larva dari piophila casei alias lalat keju untuk memecah protein susu di keju. Ketika keju ini siap untuk dikonsumsi akan terdapat ribuan belatung “berenang” di dalamnya

larva lalat keju tersebut cenderung beracun ketika mati, sehingga hanya bisa dikonsumsi ketika masih hidup. Perlu diketahui larva ini bisa melompat sejau 30 cm ketika merasa terganggu, penikmat keju ini biasa mengkonsumsinya dengan memakai pelindung mata agar belatung tidak melompat kesana.
Untuk mereka yang tidak sudi mengkonsumsi belatung, biasanya meletakkan casu marzu ke dalam wadah plastik kemudian menggoyang wadah tersebut dan menunggu sampai bunyi tik (bunyi belatung melompat keluar keju) tidak lagi terdengar. Sangat cocok disajikan dengan roti khas Sardinia dan wine yang keras.

Gimana? ada yang berminat mengkonsumsi keju ini?
lebih lezat dibandingkan keju cheddar/mozarella/parmesan yang umumnya kita nikmatin sehari2, dan konon berfungsi sebagai aphrodisiac alami.